Перевозка скоропортящихся продуктов

17.08.2020

Скоропортящиеся продукты: особенности перевозки

Доставка скоропортящихся продуктов питания – сложный процесс, имеющий свою специфику. Чтобы они были пригодны к употреблению, при транспортировке важно строго соблюдать климатические и температурные параметры. От этого зависит срок годности товаров. Давайте детальнее поговорим о том, как организовывается перевозка скоропортящихся продуктов, какие нюансы необходимо учитывать при осуществлении этого процесса.

Перечень грузов с ограниченным сроком годности

К скоропортящимся товарам относят довольно большой спектр продукции животного и растительного происхождения. Такие грузы разделяют на следующие категории:

свежие. Данные продукты питания требуют максимально оперативной перевозки. К ним относят живую рыбу, различные овощи, саженцы, фрукты, которые не подвергаются термообработке;
охлажденные. Температура хранения составляет от 0 до -6 °С. При организации перевозки используется специальное оборудование;
замороженные. Это полуфабрикаты, мясо, мороженое и т. д. Оптимальная температура для их хранения составляет от -7 до -17 °C;
глубоко замороженные. Температура обработки может быть до -180 °С.

В процессе доставки скоропортящихся продуктов, важную роль играет соблюдение всех рекомендаций производителя. При нарушении климатических параметров качество товаров существенно снижается. Соответственно, уменьшается их срок годности. Впоследствии несоблюдение правил может привести к порче груза, материальному ущербу.

Особенности перевозки скоропортящихся продуктов

Правила перевозки

Скоропортящиеся продукты имеют ограниченный срок годности. Соответственно, существуют особые требования, которые необходимо соблюдать в процессе перевозки. Ключевыми являются следующие:

доставка возможна лишь при использовании спецтранспорта, оснащенного изотермой или рефрижераторами (в зависимости от особенностей груза);
все холодильное оборудование должно соответствовать санитарно-гигиеническим нормам;
перед перевозкой обязательной процедурой является проверка товаров на целостность, наличие дефектов, загрязнений и т. д.;
в процессе доставки должны строго соблюдаться требования погрузочно-разгрузочных работ.

Чтобы груз можно было беспрепятственно транспортировать, необходимо оформить пакет разрешительной документации на перевозимую продукцию. Он включает ТТН, путевой лист, договор с изготовителем/продавцом, свидетельство о качестве, счет-фактуру.

Особенности перевозки скоропортящихся продуктов

Виды подвижных составов

Чаще всего грузоперевозка скоропортящихся продуктов осуществляется автомобильным транспортом. Его вид подбирается с учетом особенностей товара и требований к перемещению.

Изотермические подвижные составы разделяют на специальные и универсальные. Первый вид предназначен для доставки винных материалов, живой рыбы, второй – для транспортировки таких массовых продуктов, как овощи, фрукты, мясо, растения и пр.

В зависимости от метода нагнетания температурного режима подвижные составы разделяют на:

рефрижераторы. Данный транспорт оснащен холодильными установками, которые соблюдают строго заданные температурные параметры;
ледники. В грузовом отсеке размещают емкости для льда;
термосы. С их помощью обеспечивается теплоизоляция, но охладительные системы отсутствуют.

Немаловажным фактором при выборе транспортного средства является длительность перевозки скоропортящегося груза. Например, при доставке на большие расстояния замороженных продуктов используются только рефрижераторы, так как они поддерживают заданные параметры в отсеке автомобиля. Для перемещения на 100 км достаточно термоса.

Перевозка скоропортящихся товаров – востребованная услуга в сфере логистики, поскольку покупать специальные транспортные средства для большинства компаний экономически невыгодно. В результате сотрудничества с профессионалами клиенты получают стабильный товарооборот, что положительно сказывается на развитии бизнеса. К тому же при соблюдении всех правил транспортировки и хранения груза минимизируются материальные потери, связанные с уменьшением срока годности.